Das American Omelette unterscheidet sich vom französischen Vorbild durch mehr Füllung, mehr Käse und eine kräftigere Bratzeit. Es wird nicht gerollt, sondern gefaltet – schnell, herzhaft, sättigend.
Zutaten
- 3 große Eier
- 2 Streifen Bacon, gewürfelt
- 40 g Cheddar, gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringen
- 1 EL Butter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
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1. Bacon anbraten
Baconwürfel in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen.
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2. Eier verquirlen
Eier mit Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
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3. Omelette braten
Butter in der Pfanne zerlassen, Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei den Rand mehrfach zur Mitte ziehen.
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4. Füllen
Bacon, Cheddar und die Hälfte der Frühlingszwiebeln auf eine Omelette-Hälfte geben, sobald die Oberseite fast fest ist.
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5. Falten
Omelette vorsichtig zur Hälfte zusammenklappen und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Käse schmilzt.
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6. Servieren
Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Über den Autor
Leo Kobes ist Betreiber und Herausgeber von Lara's American Diner. Seit über 22 Jahren beschäftigt er sich mit Domains, SEO und digitalen Projekten – und verbindet diese Erfahrung mit seiner persönlichen Begeisterung für Burger und American-Diner-Kultur.
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